Бульон с фрикадельками

Говядина 100 грамм морковь 10 грамм петрушка 3 грамм брюква б г, лук репчатый 5 грамм хлеб пшеничный 10 грамм вода 500 грамм яйцо 1/2 штук петрушка, укроп 2 грамм раствор соли 5 грамм

сварим мясной бульон. Перед едой опустим фрикадельки в кипящий бульон и варим при слабом кипении 10 минут. Бульон в тарелке посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.
Приготовление фрикаделек. Отварное мясо пропустим два раза через мясорубку вместе с предварительно замоченным в холодной воде, а затем отжатым пшеничным (без корок) хлебом, после чего добавим взбитое яйцо, сырой лук, натертый на терке, вольем раствор соли и перемешаем. Приготовленный фарш разделать в виде шариков (фрикаделек) величиной с лесной орех.